くるみパンレシピ作り方（白神こだま酵母）

パンレシピ作り方
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菓子パンのレシピを集めてみました。

1～8までをバターロールの要領で作る。

くるみは180℃のオーブンで10分空焼きをして冷ます。こねあがった生地に加えて混ぜ込む。

手の平で生地を押さえて平らにして、表面を張らせるようにして丸める。

10.

暖かいところにおいて、2倍の大きさになるくらいまで発酵させる。
電子発酵機の説明

軽く手で押さえる。

スケッパーで5ヶ所2cmくらいの切り込みを入れる。

11.

刷毛で溶き卵を塗り、200℃のオーブンで10分焼く。
パンの焼き方の説明

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	くるみ空焼きをしてからパンに混ぜ込みます。カリフォルニアクルミ100g カリフォルニアクルミ500g カリフォルニアクルミ1kg フランス産クルミ100g・・・カリフォルニア産より豊かな風味です。フランス産クルミ500g
	ブラウンシュガーくるみとブラウンシュガーは相性がいいので、レシピの分量の砂糖を置き換えて作るとひと味違った美味しさです。ブラウンシュガー500g
	明治乳業発酵バターいろいろなメーカーのバターが出回っていますが、明治の発酵バターが味、香り共に最も優れています。白神こだま酵母の香りとよく合います。明治発酵バター450g
	スーパーカメリヤ柔らかくふんわりと仕上がるのでスーパーカメリヤを使っています。パン用強力粉（スーパーカメリヤ）1kg パン用強力粉（スーパーカメリヤ）2.5kg パン用強力粉（スーパーカメリヤ）25kg
	白神こだま酵母イーストでパン作りをする感覚で、天然酵母パンを作ることができます。イーストとは違った風味を楽しめます。パン作りに慣れてきたら、使ってみてはいかがでしょうか。白神こだま酵母ドライ10g×5 白神こだま酵母ドライ200g