ぐるぐるチョコパンレシピ作り方

パンレシピ作り方
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菓子パンのレシピを集めてみました。

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ぐるぐるチョコパン	材料(8個分)
	バターロール生地をアレンジ※ 分量を数倍に計算
	強力粉※ 塩※ 砂糖※ ドライイースト※ ぬるま湯卵※ バター※ ココアパウダー※	200g 3g (小さじ1/2) 20g 4g (小さじ1+小さじ1/3) 100g 20g 20g 10g (小さじ5)
	カスタードクリーム※
	牛乳卵黄砂糖薄力粉※ バニラエッセンス※ バター	200g 2個 50g 20g 1滴 10g
	アーモンドクリーム※
	バター粉砂糖※ 卵白アーモンドパウダー薄力粉※	10g 10g 10g 10g 10g

1～8までをバターロールの要領で作る。

ココアパウダー※はふるって粉類と一緒に加えて生地を作る。発酵させている間にカスタードクリームとアーモンドクリームを作る。

生地を平らにする。

10.

ショートニング※を塗った花型※に入れて、閉じ目を下にして入れる。
電子発酵機の説明

カスタードを25gくらい中心に置く。

暖かいところにおいて、2倍の大きさになるまで発酵させる。

つまみ上げるようにして包む。

11.

直径4mmの丸い口金を付けた絞り袋でアーモンドクリームを中心から渦巻き状に絞る。☆

12.

180℃のオーブンで13～15分焼く。
パンの焼き方の説明

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	ココアパウダー生地をチョコ味にしたいときに使います。生地に色をつけてアーモンドクリームとの色のコントラストを楽しみたいので使いました。ココアパウダー200g ココアパウダー500g
	アーモンドパウダー上の渦巻き状のアーモンドのトッピングに使いました。アーモンドプードル100g・・・アメリカ産です。アーモンドプードル500g アーモンドプードル1kg スペイン産アーモンドプードル100g・・・味、香り共に上質です。スペイン産アーモンドプードル500g
	明治乳業発酵バターいろいろなメーカーのバターが出回っていますが、明治の発酵バターが味、香り共に最も優れています。明治発酵バター450g
	スーパーカメリヤ柔らかくふんわりと仕上がるのでスーパーカメリヤを使っています。パン用強力粉（スーパーカメリヤ）1kg パン用強力粉（スーパーカメリヤ）2.5kg パン用強力粉（スーパーカメリヤ）25kg
	サフインスタントドライイーストイースト臭が少ないのでサフを使っています。値段が安いので、パン作りを頻繁にされる方には良いでしょう。 safインスタントドライイースト125g safインスタントドライイースト500g
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	花型樹脂製の型で繰り返し使う事ができます。金属製に比べて熱伝導もよく、軽くて使いやすいと思います。パン屋さんでもよく使われています。花型（5枚）

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