ライ麦食パンレシピ作り方

パンレシピ作り方
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菓子パンのレシピを集めてみました。

ライ麦食パン	材料(17.5×9×9cmの1斤型×1)
	食パン生地をアレンジ分量を数倍に計算
	強力粉ライ麦粉(細挽き) 塩砂糖ドライイーストぬるま湯ショートニング	150g 50g 3g (小さじ1/2) 15g 4g (小さじ1+小さじ1/3) 130g 10g

1～6までを食パンの要領で作る。

4等分して軽く丸めて15分休ませる。

ショートニングを塗った型に入れる。

平らにして表面を張らせるようにして丸めて底を閉じる。

暖かいところにおいて、型の高さくらいまで発酵させる。
電子発酵機の説明

10.

表面に霧吹きをして、180℃のオーブンで30分焼く。☆
パンの焼き方の説明

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	ショートニング無味無臭の植物性の油脂です。パンに風味をつけずに柔らかく仕上げたいときに使います。ショートニング（NOVA）450g
	スーパーカメリヤ柔らかくふんわりと仕上がるのでスーパーカメリヤを使っています。パン用強力粉（スーパーカメリヤ）1kg パン用強力粉（スーパーカメリヤ）2.5kg パン用強力粉（スーパーカメリヤ）25kg
	サフインスタントドライイーストイースト臭が少ないのでサフを使っています。値段が安いので、パン作りを頻繁にされる方には良いでしょう。 safインスタントドライイースト125g safインスタントドライイースト500g