| グラタンデニッシュ |
材料(10個分) |
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デニッシュ生地
分量を数倍に計算 |
140g
60g
3g (小さじ1/2)
20g
4g (小さじ1+小さじ1/3)
100g
20g
10g
100g
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ホワイトソース |
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20g
20g
200g
1つまみ
1つまみ
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トッピング |
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ベーコン
玉ねぎ
ピザ用チーズ
パセリ |
2枚
1/2個
適量
適量
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| 1〜9までをデニッシュ生地の要領で作る。 |
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一次発酵させている間にホワイトソースを作り、冷ましておく。ベーコンは細切り、玉ねぎは薄切にして、電子レンジにかけてしんなりさせて冷ましておく。 |
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| 10. |
生地を45×18cm強に伸ばす。周囲を5mmくらい切り落とす。 |
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11. |
暖かいところにおいて、2倍の大きさになるまで発酵させる。☆
電子発酵機の説明 |
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10等分して9×9cmの正方形にする。 |
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生地の厚さが2倍になったら発酵完了。☆ |
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刷毛でふちに溶き卵を塗り、玉ねぎとベーコンとチーズを適量のせる。 |
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三角形に折る。☆ |
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12. |
200℃のオーブンで13〜15分焼く。仕上げにパセリを振る。☆
パンの焼き方の説明 |
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角を残して、1cm幅くらいの切り込みを入れて開く。 |
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合わせ目になる部分に薄く水を塗っておく。☆ |
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両側から交互に折る。 |
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中心にホワイトソースを入れる。 |
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