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フランスパン専用粉
レシピでは強力粉と薄力粉を混ぜて代用していますが、これらの粉類をフランスパン専用粉200gに置き換えて作ってみましょう。歯切れがよくカリッと香ばしい、クラムの粗い本格的なフランスパンを焼くことができます。
 フランスパン専用粉（リスドォル）1kg
フランスパン専用粉（リスドォル）2.5kg |
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サフインスタントドライイースト
イースト臭が少ないのでサフを使っています。値段が安いので、パン作りを頻繁にされる方には良いでしょう。
safインスタントドライイースト125g
safインスタントドライイースト500g |
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モルトシロップ
イーストの栄養になり、パンに甘味をつけずに粉の味を引き出すことができます。レシピの分量で砂糖をモルトシロップ1gに置き換えて作ってみてください。使う量は少量ですが、出来上がりのパンの味がとても良くなります。
モルトエキス100g |
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全粒粉
小麦全体を挽いたもので、外殻、胚芽、胚乳を含むので食物繊維が豊富です。よくお店などでグラハム粉という商品名で売られているものは全粒粉の粗挽きのことです。
小麦全粒粉（粉）500g・・・・・・・・全粒粉の細挽きです。
小麦全粒粉（グラハム）500g・・・全粒粉の粗挽きです。
江別製粉全粒粉1kg・・・・・・・・・全粒粉の細挽きです（国産小麦）。 |
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クープナイフ
生地に切り込みを入れるときに使います。かみそりでも代用できますが、パン屋さんのような本格的なクープを開かせたいのなら、クープナイフを使った方がよいでしょう。
両刃カミソリ10枚入
カミソリホルダー |
