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中に入れるチーズ
溶けるチーズを使うと焼成中にチーズが噴出してくるので、溶けないタイプのチーズを使うことをお勧めします。
 ゴーダチーズカット500g・・・耐熱性に優れています。パンの中に入れるのに使います。 |
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上に散らすチーズ
上に散らすチーズは溶けるタイプを使うと見た目良く仕上がります。
細切りパルメザンチーズ80g・・・溶けるのでパンの上に乗せて焼くのに使います。 |
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フランスパン専用粉
レシピでは強力粉と薄力粉を混ぜて代用していますが、これらの粉類をフランスパン専用粉200gに置き換えて作ってみましょう。歯切れがよくカリッと香ばしい、クラムの粗い本格的なフランスパンを焼くことができます。
フランスパン専用粉（リスドォル）1kg
フランスパン専用粉（リスドォル）2.5kg |
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白神こだま酵母
イーストでパン作りをする感覚で、天然酵母パンを作ることができます。イーストとは違った風味を楽しめます。パン作りに慣れてきたら、使ってみてはいかがでしょうか。
白神こだま酵母ドライ10g×5
白神こだま酵母ドライ200g |
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モルトシロップ
イーストの栄養になり、パンに甘味をつけずに粉の味を引き出すことができます。レシピの分量で砂糖をモルトシロップ1gに置き換えて作ってみてください。使う量は少量ですが、出来上がりのパンの味がとても良くなります。
モルトエキス100g |
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クープナイフ
生地に切り込みを入れるときに使います。かみそりでも代用できますが、パン屋さんのような本格的なクープを開かせたいのなら、クープナイフを使った方がよいでしょう。
両刃カミソリ10枚入
カミソリホルダー |
