| 北欧パンの表面がベトベトするのですが。 |
●焼成不足が考えられます。
表面に焼き色がきちんとつく状態まで焼かないと、冷めたときに表面がベタベタしてしまいます。
●焼成後、まだ熱いうちに袋に入れて密封していませんか？
焼成後のまた熱いうちに袋に入れると、中に蒸気がこもって表面がベタベタする原因になります。
●夏場に室温に出して冷ました場合に起こります。
夏場は湿度が高いので、室温で冷ましていると湿気を吸って表面がベトベトしてしまうことがあります。冷蔵庫のような乾燥したところで完全に冷まして、袋に入れて密封してください。 |
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