スキムミルク
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Bread recipe
Butter bread dough
バターロール生地にスキムミルクを配合したいのですが。
●加えたスキムミルクの分量と同量の水を加えます。
テーブルロール生地にスキムミルクを配合する場合、生地が固くなるので水を加えて固さを調整します。
あまりスキムミルクを多く加えると配合のバランスが崩れてしまうので、
レシピ
に載せている分量に対して、スキムミルクと水をそれぞれ3gずつ加えてみてください。
加えるスキムミルクの量は少量ですが、味にコクが出ます。
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