| りんごデニッシュ |
材料(2本分) |
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デニッシュ生地
分量を数倍に計算 |
140g
60g
3g (小さじ1/2)
20g
4g (小さじ1+小さじ1/3)
100g
20g
10g
100g
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りんご煮 |
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2個
60g
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| 1〜9までをデニッシュ生地の要領で作る。 |
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発酵をさせている間にりんご煮を作る。 |
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| 10. |
20×40cmに伸ばす。横半分に切って20×20cmにする。縦3等分に筋をつける。 |
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11. |
2倍の大きさになるまで発酵させる。
電子発酵機の説明 |
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1cm間隔に斜めに切り込みを入れる。 |
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冷ましたりんご煮の半量をおく。 |
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12. |
180℃のオーブンで40分焼く。☆
パンの焼き方の説明 |
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左右から交互に包む。☆ |
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13. |
冷めたら好みの大きさに切り分ける。 |
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巻き終わりの部分は内側に折り込んでおく。 |
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