| りんごパン |
材料(18cm丸型1台分) |
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バターロール生地
分量を数倍に計算 |
200g
3g (小さじ1/2)
20g
4g (小さじ1+小さじ1/3)
100g
20g
20g
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りんご煮 |
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りんご
砂糖 |
1個
30g
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トッピング |
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アーモンドスライス |
適量
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| 1〜5までをバターロールの要領で作る。 |
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一次発酵をさせている間にりんご煮を作る。 |
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| 6. |
ガス抜き後、軽く丸めて15分休ませる。 |
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8. |
ショートニングを塗った型に入れて、暖かいところで2倍の大きさになるまで発酵させる。
電子発酵機の説明 |
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| 7. |
めん棒で20×30cmに伸ばす。向こう1cmくらいは残してりんご煮を乗せる。 |
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このくらいまで膨らんだら発酵完了。☆ |
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手前からくるくると巻く。あまりきつく巻かないように。 |
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9. |
刷毛で溶き卵を塗り、アーモンドスライスを散らす。 |
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10. |
180℃のオーブンで30分焼く。
パンの焼き方の説明 |
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7等分する。 |
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